Unternehmer gründet Eiergeschäft

Braune Eier können gefärbt werden. Ihre Farbtöne sind kräftiger und tiefer als bei gefärbten weißen Eiern.

Tina Herrera unterhält sich mit einer Henne über den Eiervorrat des Tages. Herrera besitzt und betreibt Tina's Flock in Green County, Wisconsin. Sie kauft Junghennen von Hy-Line Brown im Alter von etwa 18 Wochen, kurz bevor sie bereit sind, mit der Eiablage zu beginnen.

Zum Wiegen der Eigröße wird eine digitale Waage verwendet. Es misst Eier in Gramm.

Ein Brinsea OvaView-Kerzengerät wird verwendet, um Risse sowie eine mögliche Embryonalentwicklung im Inneren einer Eizelle zu erkennen. Hinter dem Ei wird eine helle Lichtquelle angebracht, um Details durch die Schale hindurch sichtbar zu machen.

„Die Hy-line Browns produzieren die größten und braunsten Eier“, sagt Tina Herrera.

Hühner werden von der Farbe Rot angezogen. Deshalb sind die hängenden Futterspender rot, sagt Tina Herrera.

Die Legehennen werden mit einer Mischung aus nicht gentechnisch verändertem Mais, Sojabohnen und organischen Mineralien gefüttert. In den Sommermonaten können sie auch auf der Weide nach Insekten und Grünpflanzen suchen.

An einer Wanne mit Wasser befestigte Nippel halten das Wasser sauber und hygienisch.

Tina Herrera zeigt, wie eine oszillierende Bürste Eier schonend reinigt.

Tina Herrera lädt Eier auf ein Tablett, das Teil einer automatischen Eierwaschmaschine ist. Es sei ein zeitraubender Prozess, sagt sie.

Tina Herrera trocknet Eier und legt sie auf ein Tablett. Später werden sie auf Risse untersucht und gewogen.

Kartons mit Eiern werden in einer Kühlbox bei Tina's Flock bei etwa 45 Grad Fahrenheit gehalten.

Gewächshausähnliche Strukturen, die auf Kufen stehen, werden täglich bewegt, damit die Hühner Zugang zu frischer Weide haben. Sie fressen neben Getreide auch Insekten und Grünpflanzen.

Eine Gruppe Junghennen trifft bei Familie Riemer ein; Sie werden in tragbaren Unterkünften untergebracht, die Tina Herrera gehört und von ihr verwaltet wird.

Das große Eigelb von Hy-Line Brown-Eiern liegt in einer Bratpfanne.

GREEN COUNTY, Wisconsin – Tina Herrera kam auf die Idee, ihr eigenes Unternehmen zu gründen, nachdem sie beobachtet hatte, wie Verbraucher auf Bauernmärkten am Wochenende frische Eier vom Bauernhof „auffraßen“. Mit Hilfe von Familie, Freunden und einem Spezialisten für die Entwicklung kleiner Unternehmen ist Herrera nun Eigentümer von Tina's Flock.

„Ich habe das Unternehmen gegründet, damit meine Kinder die tägliche Arbeit sehen konnten, die ein Unternehmen mit sich bringt“, sagte sie. „Auch wenn es eine Menge harte Arbeit ist, lohnt es sich.“

Sie ist Mutter von fünf Kindern im Alter von 3 bis 18 Jahren. Sie erleben die Arbeit in einem Unternehmen hautnah, weil sie ihrer Mutter häufig helfen. Herreras Sohn Sean Herrera (18) und ihre Tochter Lillyana (16) liefern Eier. Die Töchter Cecilia (10) und Savannah (9) wiegen Eier und verpacken sie. Und Quentin, 3, hilft seiner Mutter oft beim Eierwaschen.

„Die Kinder reden mit ihren Freunden darüber, dass ich Eier züchte“, sagte sie. „Außerdem tauschen sie mit ihren Freunden Eier gegen andere Dinge.“

Diese Eier hätten einen Wert, sagte sie.

Tina Herrera war bereits auf Erfolgskurs, als sie die Einführung von Tina's Flock plante, sagte Kristi Smith. Smith war Unternehmensberaterin beim Wisconsin Small Business Development Center, als sie Herrera 2018 bei der Entwicklung eines Geschäftsplans half. Smith ist jetzt Manager für Daten- und Geschäftsentwicklung beim Business Dynamics Research Consortium. Beide Organisationen sind Zweige des Institute for Business and Entrepreneurship der University of Wisconsin-System.

Smith sagte, dass sie bei der Beratung angehender Unternehmer auf drei Dinge achtet: eine gute finanzielle Grundlage, Branchenerfahrung und Erfahrung in Kleinunternehmen. Wenn eine Person über mindestens zwei dieser Eigenschaften verfügt, hat sie bessere Erfolgschancen, sagte sie.

„Tina hatte alle drei“, sagte sie.

Herrera besuchte einen Spezialkurs für Geschäftsplanung, der von Smith am Blackhawk Technical College in Monroe, Wisconsin, unterrichtet wurde. Außerdem leitete sie fünf Jahre lang ein McDonald's in Mount Horeb, Wisconsin.

Als sie auf der Riemer Family Farm in Brodhead, Wisconsin, arbeitete, sammelte sie Erfahrungen sowohl in der Industrie als auch in Kleinunternehmen. Bryce und Jen Riemer züchten Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch auf der Weide. Vor der COVID-19-Pandemie verkauften sie Fleisch auf dem Woodstock Farmers Market in Woodstock, Illinois. Sie verkauften auch direkt an Verbraucher und verfügten über Großhandelskonten. Derzeit verkaufen sie Fleisch hauptsächlich direkt an Verbraucher.

Herreras Hauptaufgaben bei den Riemers bestanden darin, auf dem Bauernmarkt zu helfen, Kundendienst zu leisten und bei der Website der Farm zu helfen, sagte Jen Riemer. Der Bauernhof der Familie Riemer hatte auf dem Markt eine Anhängerschaft aufgebaut; Das bot Herrera die Möglichkeit, Beziehungen aufzubauen und Kauftrends zu beobachten.

Sie habe beschlossen, ein Unternehmen zu gründen, sagte sie. Die Riemers unterstützten ihren Traum, ein Unternehmen zu besitzen, und so wandte sie sich an das Wisconsin Small Business Development Center, um Rat zu erhalten. Das Zentrum bietet angehenden Unternehmern Beratung, Bildung und andere Ressourcen. Dort traf Herrera Smith. Die beiden Frauen sprachen darüber, was Herrera an Finanzierung benötigen würde, welche Kosten zu erwarten wären und wie der Preis für ihr Produkt aussehen sollte. Das habe bei der Entwicklung eines Fünfjahresplans und einer Finanzprognose für den Verkauf von Eiern zu einem bestimmten Preis geholfen, sagte Smith.

Familie und Freunde halfen Herrera, einen Teil ihrer Startkosten zu finanzieren. Das sowie Herreras Leidenschaft für das Geschäft, die Kunden und die Hühner hätten ihr geholfen, sagte Smith.

„Das alles spiegelt sich in der Qualität ihres Produkts wider“, sagte Smith.

Herrera züchtet derzeit 1.300 Hy-Line Brown-Hühner; Die genetische Linie wurde von Hy-line International für eine gute Futtereffizienz gezüchtet. Das in West Des Moines, Iowa, ansässige Genetikunternehmen züchtet und verkauft kommerzielle Legehennen.

„Die Hy-line Browns produzieren die größten und braunsten Eier“, sagte Herrera.

Sie kauft die Vögel als geschlechtsspezifische Junghennen, in der Regel im Alter von 18 Wochen. Das ist ungefähr der Zeitpunkt, an dem sie mit dem Verlegen beginnen können.

Neuankömmlinge werden in einem ihrer beiden tragbaren, gewächshausartigen Unterkünfte untergebracht. Mit zunehmendem Alter bringt sie sie in ein zweites Tierheim. Derzeit beherbergt sie 300 Vögel im ersten Tierheim und 1.000 im zweiten. Später werde sie die Herde gleichmäßig auf die beiden Strukturen aufteilen, sagte sie.

Herreras Herde produziert etwa 235.000 Eier pro Jahr. Im Alter von einem bis 1,5 Jahren werden Hühnereier dünner. Anschließend lässt Herrera sie schlachten und verkauft sie als Schmorhühner.

Jeden Tag fährt Herrera von ihrem Zuhause in Albany, Wisconsin, zur Riemer-Farm in der Nähe von Brodhead, etwa 9 Meilen entfernt. Dort züchtet sie die Hühner. Sie und die Riemers haben einen Vertrag geschlossen, der jedes Jahr überprüft wird. Es bietet ihr Weideland für die Aufzucht der Vögel und den Einsatz einiger Geräte. Herrera liefert Eier an die Riemers, die sie Kunden anbieten, die Fleisch auf ihrem Bauernhof kaufen.

Jeden Tag holt Herrera die Eier ab und transportiert sie zurück zu ihrem Haus, wo sie über eine Eierwaschanlage und Kühlschränke verfügt. Sie verfügt über Genehmigungen für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe sowohl vom Wisconsin Department of Agriculture als auch vom Illinois Department of Agriculture.

Sie verfügt außerdem über eine mobile Einzelhandels- und Lebensmittellizenz des Bundesstaates Wisconsin. Dadurch kann sie Eier auf Bauernmärkten in Woodstock und Crystal Lake, Illinois, verkaufen. Sie verkauft Eier auch an etwa ein Dutzend Einzelhandelsgeschäfte.

Riemer sagte: „Tina ist eine Macherin. Ich war beeindruckt von den Käuferkontakten, die sie geknüpft hat; sie bewegt viel.“

Herrer sagte, sie sei froh, dass sie ihr eigenes Unternehmen führen und für ihre Familie sorgen könne.

„Und es ist eine Bereicherung, meine Eier in Geschäften zu sehen“, sagte sie. „Es macht mich stolz.“

Weitere Informationen finden Sie unter tinasflockllc.com, wisconsinsbdc.org und riemerfamilyfarm.com.

Dies ist ein Originalartikel, der für Agri-View geschrieben wurde, eine Agrarpublikation von Lee Enterprises mit Sitz in Madison, Wisconsin. Weitere Informationen finden Sie auf AgriView.com.

Lynn Grooms schreibt als Reporterin für Agri-View mit Sitz in Wisconsin über die Vielfalt der Landwirtschaft, einschließlich der neuesten Ideen, Forschungsergebnisse und Technologien der Branche.

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